Kulinarische Geheimnisse in Brandenburg - Kochbuch von Dirk Bismark

Dirk Bismark ist der Jamie Oliver Brandenburgs. In seinem ersten Buch stellt der 35-jährige Koch nicht nur neuinterpretierte regionale Rezepte vor – deren Entstehungsgeschichte lässt sich vielmehr vom Bauernhof bis auf den Teller verfolgen. Bismark reist durch seine Heimatregion und besucht dabei die ihm bekannten Erzeuger von Fleisch, Gemüse, Käse und Klosterlikören.

Dieses Buch lebt von der Energie und Leidenschaft, von der Raffinesse und Kochkunst, die Dirk Bismark eigen ist. International & lokal, traditionell & experimentell – bei Bismark sind dies keine unvereinbaren Gegensätze – seine Gerichte zeichnen sich genau durch die gekonnte Verbindung dieser aus. Gewürzt mit Anekdoten und persönlichen Geschichten des Küchenchefs erhält jedes Gericht seine individuelle Note. So erfährt der Leser zum Beispiel, warum Dirk Bismark seit seiner Kindheit Suppen so liebt und welches Geheimnis hinter einer wirklich guten Brühe steckt.

"Im Endeffekt: Märkische Küche neu interpretiert" von Dirk Bismark und Susanne Finsterer, erschienen im Grebennikov Verlag

• 14,95 EUR
• 112 Seiten
• ISBN 978-3-941784-20-8
• Hardcover
• 230 x 300 mm
• 40 Rezepte in den Kategorien Suppe, Gemüse, Spargel, Fleisch, Fisch, Wild, BBQ, Kompott
• Neuinterpretation der klassischen Regionalküche Brandenburgs